বিফ স্টু

প্রণালি

1. মাংস শুকিয়ে হালকা ময়দা ও লবণ মাখান। ব্যাচে সেঁকে আলাদা করুন।
2. পেঁয়াজ নরম করে টমেটো দিন। তলার বাদামি অংশ অল্প গরম পানি দিয়ে আলগা করুন।
3. মাংস ফিরিয়ে ঢেকে কম আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
4. আলু-গাজর বা বেছে নেওয়া সবজি শেষে দিন। সবজি নরম ও ঝোল ঘন হলে নামান।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মাংসের নিরাপদ তাপমাত্রা কাটের ধরন ও কিমা অনুযায়ী বদলায়। থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। নিরাপদ রান্নার তালিকা