চিকেন ফ্রিকাসে

প্রণালি

1. মুরগি শুকিয়ে লবণ দিন। মাখনে দুই পিঠ হালকা সেঁকে তুলে রাখুন।
2. একই প্যানে পেঁয়াজ নরম করে ময়দা ছড়িয়ে এক মিনিট নেড়ে নিন।
3. দুধ অল্প অল্প ঢেলে ফেটে নিন। মুরগি ফিরিয়ে কম আঁচে ঢেকে সিদ্ধ করুন।
4. ভেতর ৭৪°C হলে ঢাকনা খুলে সস চামচে লাগার মতো ঘন করুন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মুরগি ও হাঁসের ভেতরের তাপমাত্রা অন্তত ৭৪°C হওয়া উচিত। নিরাপদ রান্নার তালিকা