চিকেন কড়াই

প্রণালি

1. মুরগি শুকিয়ে লবণ মাখান। টমেটো কুচি এবং আদা সরু করে কাটুন।
2. গরম কড়াইয়ে তেল দিয়ে মুরগি ঘুরিয়ে হালকা বাদামি করুন।
3. অর্ধেক আদা ও টমেটো দিয়ে ঢেকে টমেটো গলান। পরে ঢাকনা খুলে সস ঘন করুন।
4. মুরগির ভেতর ৭৪°C হলে বাকি আদা ছড়িয়ে নামান।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মুরগি ও হাঁসের ভেতরের তাপমাত্রা অন্তত ৭৪°C হওয়া উচিত। নিরাপদ রান্নার তালিকা