ডাল মাখনি

প্রণালি

1. ডাল সারা রাত ভিজিয়ে পানি ফেলে ধুয়ে নিন। নতুন পানিতে দানা আঙুলে চাপলে গলে যাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. টমেটো ও আদা প্যানের অল্প মাখনে কষান। সিদ্ধ ডাল ও তার কিছু পানি মেশান।
3. কম আঁচে ২৫–৩০ মিনিট নেড়ে জ্বাল দিন। কয়েক চামচ দানা চটকে হাঁড়িতে ফেরান।
4. শেষে বাকি মাখন ও ক্রিম দিন। লবণ দেখে হালকা ফুটলেই নামান।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।