দই মুরগি

প্রণালি

1. দই মসৃণ করে ফেটে আদা ও লবণ মেশান। মুরগিতে মাখিয়ে ফ্রিজে ৩০ মিনিট রাখুন।
2. তেল গরম করে আঁচ কমান। মেরিনেডসহ মুরগি দিয়ে নেড়ে ধীরে কষান।
3. ঝোল শুকিয়ে এলে অল্প গরম পানি দিন। ঢেকে সিদ্ধ করুন, মাঝখানে একবার উল্টে দিন।
4. ভেতর ৭৪°C হলে ঢাকনা খুলে ঝোল মাংসে মাখা করে নামান।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মুরগি ও হাঁসের ভেতরের তাপমাত্রা অন্তত ৭৪°C হওয়া উচিত। নিরাপদ রান্নার তালিকা