লেমন রোস্ট চিকেন

প্রণালি

1. ওভেন ২০০°C গরম করুন। মুরগির গা কাগজে শুকিয়ে লবণ, তেল, আদা ও লেবুর রস মাখান।
2. ট্রেতে মুরগি রেখে পাশে লেবুর অর্ধেক রাখুন। প্রথম ১৫ মিনিট পর রং দেখুন।
3. চামড়া বাদামি হলে দরকারে ওপরটা ঢিলে ফয়েলে ঢাকুন। বুক ও ঊরুর মোটা অংশ ৭৪°C হওয়া পর্যন্ত রোস্ট করুন।
4. ১০ মিনিট রেখে কেটে ট্রের রস সঙ্গে দিন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।

মুরগি ও হাঁসের ভেতরের তাপমাত্রা অন্তত ৭৪°C হওয়া উচিত। নিরাপদ রান্নার তালিকা