সবজি খিচুড়ি

প্রণালি

1. চাল-ডাল ধুয়ে নিন। আলু ও গাজর ছোট কিউব এবং শিম সমান টুকরা করে কাটুন।
2. হলুদ ও প্রায় ৬৫০ মিলি পানি দিয়ে চাল-ডাল ফুটিয়ে ওপরের ফেনা তুলে দিন।
3. ১০ মিনিট পর শক্ত সবজি দিন। আরও ৫ মিনিট পর শিম দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
4. লবণ ও তেল মেশান। চামচে সহজে ওঠে এমন নরম ঘনত্বে নামিয়ে গরম দিন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।