টমেটো ভর্তা

প্রণালি

1. টমেটো শুকিয়ে গরম তাওয়ায় রাখুন। ঘুরিয়ে চারপাশে খোসা ফেটে ভেতর নরম হতে দিন।
2. ঠান্ডা হলে আলগা পোড়া খোসা সরিয়ে টমেটো থালায় চটকান। অতিরিক্ত পানি থাকলে খানিকটা ফেলে দিন।
3. লবণ, সরিষার তেল ও অল্প লেবুর রস হাতা দিয়ে মেশান।
4. স্বাদ নিয়ে টক কম লাগলে আরও লেবু দিন। গরম ভাতের পাশে পরিবেশন করুন।

পানি ও লবণ প্রয়োজনমতো। মসলার ঝাল নিজের স্বাদে ঠিক করুন।